Tips Bikin Masakan Khas Betawi

Berikut ini Resep-Resep masakan Khas Betawi:

  • Ketoprak Jakarta
  • Gado-Gado Betawi
  • Bubur Ayam Khas Betawi
  • Kerak Telor Betawi
  • Ketupat Sayur Betawi
  • Soto Mie Jakarta

Kalo kamu mau membuatnya caranya sangat mudah, kamu tinggal ikutin aja resep dibawah ini (juga siapin bahan-bahan), dijamin deh bakal makan enak, dari masakan khas betawi.

Resep Ketoprak Betawi

Ketoprak

Bahan:

  • Toge secukupnya direndam air panas sebentar.
  • 4 buah Tahu kuning digoreng
  • 100 gram Bihun di rebus air panas sampai empuk,
  • Ketupat bisa diganti dengan Lontong
  • Kerupuk goreng.
  • 200 gram kacang tanah goreng
  • Gula merah, garam, bawang putih
  • Cabe rawit/merah, sesuai selera kita.
  • Air asam secukupnya.
  • Kecap manis

Cara Membuatnya:

  • Haluskan cabe tambahkan ½ bh bawang putih, garam haluskan
  • Tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata.
  • Tambah toge, potongan tahu, bihun dan lontong (kalau suka), taburi bawang merah goreng dan kecap manis.
  • Sajikan dengan kerupuk diatasnya. 

Resep Gado-Gado Betawi

Gado Gado

Bahan:

  • 100 gr kangkung, rebus
  • 100 gr bayam, rebus
  • 10 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
  • 100 gr tauge, seduh
  • ½ buah labu siam, kupas, potong-potong, rebus
  • 100 gr kacang mede goreng, haluskan
  • 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
  • Air asam secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Tahu dan tempe goreng
  • Lontong, potong-potong
  • Telur rebus, kupas, potong-potong
  • Kerupuk
  • Bawang Goreng

Bumbu yang harus dihaluskan:

  • 1 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit
  • ½ sendok teh terasi goreng
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah

Cara Membuatnya:

  • Campur bumbu halus dengan kacang tanah dan kacang mede goreng.
  • Ulek (aduk) sembari ditambah air sedikit demi sedikit dan air asam hingga cukup kental.
  • Masukkan semua sayuran, tahu, dan tempe, aduk rata
  • Letakkan gado-gado dalam piring saji, taburi bawang goreng.
  • Sajikan dengan kerupuk, lontong, dan telur rebus. 

Resep Bubur Ayam Betawi

Bubur Ayam

Bahan:

  • 500 gr beras pulen, cuci bersih
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 1 ½ sdt garam

Kuah :

  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 liter air untuk merebus
  • 250 gr fillet ayam
  • 5 sdm kecap manis
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan yang dihaluskan :

  • 10 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt jinten, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 sdt garam

Bahan Pelengkap :

  • Sate ati dan ampela
  • Sate usus ayam
  • Kacang kedelai goreng
  • Bawang goreng
  • Emping goreng
  • Sambal Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara Membuatnya:

  • Masukkan beras, air dan garam masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah :

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk sampai harum.
  • Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis.
  • Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
  • Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml.
  • Panaskan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih, lalu angkat.
  • Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir

Cara Penyajian :

  • Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah.
  • Sajikan bersama bahan pelengkap. 
  • Untuk : 8 porsi

Resep Kerak Telor Betawi

Kerak Telor

Bahan :

  • ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 g ampas kelapa
  • 100 g tepung sagu aren
  • ¼ sdt garam
  • 250 g gula merah, parut

Cara Membuatnya:

  • Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, garam aduk hingga rata.
  • Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api.
  • Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang.
  • Taburi permukaan dengan gula merah lalu lipat dua. angkat. Sajikan. Selamat mencoba.

Resep Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur

Bahan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 3 sdm ebi kering
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bahan yang harus dihaluskan :

  • 7 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap :

  • Ketupat
  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Cara Membuatnya:

  • Panaskan minyak goreng,
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
  • Masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  • Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
  • Tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
  • Masak sebentar, angkat.
  • Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
  • Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  • Sajikan hangat.

Resep Soto Mie Betawi

Soto Mie

Bahan :

  • Kikil (atau daging tetelan)

Bahan Pelengkap :

  • Mie basah
  • Kol, iris tipis
  • Risol, potong sedang
  • Tomat, iris tipis
  • Daun seledri, iris halus
  • Sambal rawit

Bumbu kuah :

  • merica
  • 2 buah kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • seiris tipis jahe, keprek
  • 1 lembar sereh
  • Garam

Cara membuat kuah:

  • Rebus kikil (daging tetelan) dengan air hingga daging empuk.
  • Haluskan merica, kemiri, bawang putih dan bawang merah.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan sereh.
  • Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan tetelan (daging), masak hingga mendidih.

Cara membuat risol:

  • Rendam bihun dalam air panas hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
  • Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.
  • Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.
  • Siapkan kulit lumpia. Beri bihun dan gulung kulit lumpia. Goreng hingga kecoklatan.

Cara membuat sambal rawit:

  • Rebus cabe rawit hingga layu, ulek kasar, tambah air dan air perasan jeruk limau.

Cara Penyajian:

  • Susun mie basah, kol, risol dan tomat kemudian disiram dengan kuah dan juga dagingnya. taburi daun seledri dan beri sambal rawit.

Resep Bonus (Nasi Goreng Gila Khas Betawi)

Nasi Goreng Gila

Bahan :

  • 1 piring nasi putih
  • 1 butir telur ayam
  • 1 buah sosis sapi, iris serong tipis
  • 2 butir bakso sapi, belah dua, rajang tipis
  • 1 siung bawang putih
  • 1 batang daung bawang, rajang
  • ½ butir bawang bombay, rajang tipis
  • ½ sdt kecap ikan
  • ½ sdt saus tiram
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ lada bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm acar mentimun

Bahan Pelengkap :

  • Kerupuk secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Acar

Cara Membuat :

  • Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan telur, aduk – aduk. Tambahkan nasi dan garam, aduk rata, angkat.
  • Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, kemudian letakan piring saji, sisihkan.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum agak layu.
  • Masukkan semua bahan kecuali bahan pelengkap, lalu masak hingga matang, angkat.
  • Siram diatas nasi goreng. Sajikan dengan bawang goreng, kerupuk dan acar.

*****Selamat Mencoba Dan Menikmati*****

Tentang wildanrenaldi

Hi Friend Welcome, thank to visit this Blog, enjoy yourself to Read Post or Comment, Please Enjoy, Thank You.
Pos ini dipublikasikan di Resep Masakan & Makanan dan tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Tandai permalink.

Satu Balasan ke Tips Bikin Masakan Khas Betawi

  1. resep masakannya sangat bermanfaat, jadi tidak usah jauh – jauh ke betawi untuk mencicipi masakan ala betawi. terimakasih

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s